大蒜发芽后还能吃吗？大蒜发芽后还可以吃吗

发芽了的大蒜还能不能吃

发芽的大蒜：发芽的大蒜里面的营养物质几乎全部流失，且很多发芽大蒜内部已成空心，因此不建议食用。软软的大蒜：果大蒜吃起来软软的，说明大蒜的营养水分已经流失，没有食用价值。发黑的大蒜：果大蒜掰开后，已经看到发黑了，说明大蒜内部已开始潮湿腐烂，不能食用，对身体健康不利。

发芽的大蒜可以吃。以下是可以吃发芽大蒜的具体原因：物质不消失且无毒素：大蒜本身具有消炎、杀菌、抗过敏的作用，在大蒜发芽后，这些物质不会消失，也不会产生毒素。抗氧化活性增强：发芽之后的蒜瓣抗氧化活性强度会增加，抗氧化剂含量更高，对心脏健康有好处。

大蒜发芽以后一般还能吃，但要根据具体情况判断。可以吃的情况：无有毒物质：正常大蒜发芽后并没有产生有毒物质，因此不会对身体造成伤害，可以正常食用。

大蒜发芽以后一般还能吃，但是大蒜发芽后有发霉、腐烂等现象通常不能吃，以免影响身体的健康，甚至可能出现食物中毒等不良反应。如果想要防止大蒜出现发芽，可将大蒜存放在塑料袋中，将塑料袋口封严，置于阴凉、干燥处。

在室内阴凉通风处存放的大蒜发芽后可以吃，但在阳光照射到的地方存放的大蒜，发芽时大蒜表面会变绿，这样就产生了生物碱，比较好不要吃。有休眠期的蔬菜一出休眠期，遇到合适的生长环境就会发芽，使其块茎重量减轻，品质下降。

能吃，一般都没有什么问题。只要大蒜没有变色发霉腐烂，即使发了芽也能吃，吃了没有什么害处。不过，发芽了的大蒜因为把营养给了“新生命 ”，食用价值会大大降低。所以，如果发现大蒜发芽了，还不如干脆栽培起来吃长出来的蒜叶。大蒜为什么会发霉一般是受潮了。

所以只要大蒜没有变色、发霉、腐烂，即使发了芽也能吃，吃了没有什么害处。不过发芽的大蒜因为把营养给了新生命，食用价值会大大降低，所以如果发现大蒜发芽了，还不如干脆栽培起来吃长出来的蒜叶。

大蒜在发芽后仍然可以食用，但此时的大蒜根茎已经开始转化，养分逐渐消耗，导致大蒜可能会出现干瘪和萎缩。此外，如果大蒜除了发芽还伴有腐烂、发黑或变绿等情况，建议不要食用，因为这些现象可能意味着大蒜中积累了较多毒素，可能对健康造成不利影响。

首先，关于发芽的大蒜是否有毒，科学研究表明，大蒜在发芽过程中并不会产生有毒物质。实际上，发芽的大蒜仍可安全食用。事实上，我们常见的蒜苗就是大蒜发芽的产物。然而，如果大蒜在储存过程中发苦，这通常意味着它可能已经变质。大蒜在变质后会产生一种苦味，这时就应该避免食用。

家里大蒜头发芽只是蒜头在适宜的外界条件下，利用其自身的贮藏养分而形成另一种形式的食用产品，所以，只要大蒜头末变色发霉腐烂，即使发了芽也能吃，吃了没有什么害处，但是大蒜在发芽的同时出现变色发霉腐烂的情况，就不能食用。

所以食用是完全没有问题的。发芽的大蒜吃了会不会中毒没有变质的大蒜发芽了食用是不会中毒的，对身体也没有什么坏处。但是变质且发芽的大蒜不建议食用，食用量较少的情况下，对肠胃健康的人并不会有什么影响。但如果食用过多，则容易导致腹痛、腹泻、恶心等不良症状。